Los ingredientes
– 1 chapata de 200 gramos
– 1/2 kilo de tomates ni muy duros ni demasiado maduros
– 1 bola de queso mozzarella
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de Modena
– 1-2 cucharadas de mostaza fuerte
– 1-2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de agua
– sal y pimienta negra
– 1/2 paquete de ensalada
– 300 gramos de mortadela en lonchas gordas
La preparación
Partir la chapata en 3 lonchas longitudinales y meterlas en el horno a unos 200 grados hasta que se tueste bien. Dejar enfriar un poco y partir en dados grandes.
Lavar los tomates y cortalos en lonchas finas. Escurrir el líquido de la mozzarella y cortarla igualmente en lonchas.
Preparar una salsa con el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, dos cucharadas de agua, sal y pimienta. Dejar reposar durante unos diez minutos.
Echar la ensalada en un cuenco y partir los trozos muy grandes con unas tijeras de cocina.
Cortar la mortadela en tiras anchas y mezclar, junto con los trozos de chapata, con las hojas de lechuga.
Regar todo con la salsa, mezclar bien y servir inmediatamente.
