Los ingredientes
– 6 huevos cocidos
– 1 lata de piña en trozos
– 1 lata de puntas de espárrago
– 100 gramos de jamón de york en una loncha
– 1/2 tarro pequeño de mahonesa
– 2 yogures naturales desnatados y sin azúcar
– 1 pizca de sal
– un poco de pimienta negra recién molida
– una pizca de pimentón picante
– un poco de zumo de piña
La preparación
Pelar los huevos y cortar en lonchas.
Escurrir la piña y echar en una ensaladera con los huevos. Regar con un poco de jugo de piña.
Picar el jamón muy, muy menudo, escurrir los espárragos y añadir ambos ingredientes a la ensaladera.
Batir la mahonesa con los yogures, agregar sal y pimienta y un poco de pimentón.
Verter la salsa sobre el contenido de la ensaladera. Mezclar con cuidado para que no se rompan mucho las lonchas de huevo.
Meter la ensalada al menos durante dos horas en la nevera antes de llevarla a la mesa.
Las ensaladas entran mucho por los ojos, si las presenta bien son un éxito asegurado.
