Los ingredientes
– 1 taza de arroz de grano largo
– 2 tazas de agua
– 1 pastilla de caldo de verdura
– 1 lata o un bote de cristal de atún en aceite de oliva
– aceitunas verdes y negras
– un poco de mahonesa
– unas gotas de zumo de limón
– perejil para decorar
– huevo duro para decorar
La preparación
Cocer el arroz en el agua con una pastilla de caldo desleída, a fuego lento y hasta que se consuma el agua.
Echar en un colador, pasar unos segundos por el grifo de agua fría y escurrir muy bien. Dejar enfriar.
Mezclar el arroz con el atún desmigado y su aceite, unas cucharadas de mahonesa, unas gotas de zumo de limón y las aceitunas cortadas en trocitos.
Decore la ensalada con huevo duro y perejil picado.
