Según los últimos datos publicados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), existen más de 1 billón de personas con sobrepeso en el mundo, de las cuales 300 millones presentan obesidad. Ello ha derivado en el desarrollo de múltiples trabajos de investigación que pretenden explicar estas cifras. En algunos casos, estos estudios focalizan su hipótesis de trabajo únicamente en analizar el papel de algunos carbohidratos, como el azúcar, en el desarrollo de la obesidad.
Sin embargo, según los datos publicados por la OMS las principales causas de la obesidad no deben focalizarse únicamente en el aumento de consumo de alimentos ricos en energía con alto contenido en grasas saturadas y azúcares, sino en una reducción de la actividad física.
En relación a ello, los investigadores Alan Barclay y Jennie Brand Miler acaban de publicar los últimos resultados de su investigación La Paradoja Australiana en la plataforma web Australian Bureau of Statistics (“Organización Australiana de Estadística”). El objetivo de este estudio fue analizar las tendencias de la obesidad y el consumo de azúcar en Australia durante los últimos 30 años, contrastando las tendencias de la obesidad y los patrones de consumo de azúcar en Australia con el Reino Unido y EE. UU.
Los resultados confirman la paradoja que da nombre a la investigación: se observa una sustancial disminución en la ingesta de azúcares refinados en el mismo periodo de tiempo que la obesidad ha aumentado. Esto significa que los esfuerzos por las autoridades sanitarias para reducir el consumo de azúcar han sido efectivos, pero ello no ha conseguido descender el aumento de la obesidad.
Los autores destacan, además, que en el mismo periodo de tiempo en el que el consumo de azúcar había descendido, sobre todo por un descenso del consumo de bebidas azucaradas entre la población, los australianos habían aumentado la ingesta de alimentos como el chocolate, pasteles, galletas, pizza y frituras envasadas.
Esto pone de manifiesto que, pese a que la población australiana se había tomado en serio las recomendaciones de la Salud Pública para reducir la ingesta de azúcar, la obesidad aumentó, lo cual demuestra que existen otras causas o alimentos que derivan en un aumento de peso en la población. El estudio pone de manifiesto, por tanto, la “relación inversa” entre el descenso del consumo de azúcar y el aumento de la obesidad en la misma franja de tiempo.
Tras esta investigación, los autores concluyen, asimismo, que para combatir la obesidad es necesario tener en cuenta otros factores determinantes, como pueden ser la ingesta total de calorías diarias o el consumo de otros alimentos que favorecen el aumento de peso entre la población.
