Los ingredientes
– 8 manzanas
– 8 orejones
– 12 ciruelas de California sin hueso
– un puñado de pasas de corinto
– medio litro de vino tinto
– el zumo de medio limón
– 1/4 litro de agua
– 4 cucharadas de azúcar
– 5 clavos de especia
La preparación
Calentar en una olla la mitad del vino y del agua, el zumo de limón y cuando esté a punto de hervir, incorporar las manzanas peladas, sin corazón y troceadas, las pasas y los orejones partidos al menos por la mitad.
Añadir el azúcar y los clavos*.
Dejar a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregar el resto del vino y de agua y dejar otros 5 minutos al fuego.
Pasar a una fuente, meter en la nevera cuando deje de humear y servir bien fría.
*Hay personas a las que no les gusta el sabor del clavo. Puede sustituirlo por una rama de canela.
