Los ingredientes

– 1 coliflor pequeña
– 1 brócoli pequeño
– 3 huevos cocidos
– 1 cebolla pequeña
– 2 latas de atún en aceite de oliva
– una docena de tomates cereza
– vinagre
– perejil

La preparación

Cocer "al dente" y por separado el brócoli y la coliflor en abundante agua con sal. Escurrir procurando que no se estropeen los rosetones. Dejar enfriar. (El brócoli tarda mucho menos que la coliflor en cocerse).

Pelar los huevos y cortar en lonchas. Picar la cebolla muy menuda. Lavar los tomates y partirlos por la mitad si son un poquito grandes.

Colocar en una fuente plana los rosetones de coliflor y brócoli alternándolos por aquello del colorido. Disponer por encima los tomates y las lonchas de huevo.

Escurrir el atún y mezclar ese aceite con un poco de vinagre, sal y pimienta negra recién molida. Batir y regar con este aderezo la fuente.

Desmigar por encima el atún y decorar con unas ramitas de perejil.