Los ingredientes

– 1 paquete de 500 gramos de penne (u otro tipo de pasta corta de su elección)
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y troceadas
– 1/2 cebolla grande o una pequeña
– 2 o 3 dientes de ajo
– 1 tomate grande y pelado
– 1 vasito de vino blanco
– 1/2 pastilla de caldo de pollo o verdura
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta negra recién molida
– 1 sobre de queso parmesano
– un poco de orégano

La preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Escurrir y reservar calientes.

Mientras, calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla y el ajo picados finos, y el tomate cortado en dados.

Sofreír hasta que la cebolla esté transparente, con cuidado que no se quemen. Añadir el pollo en trozos pequeños y salpimentar.

Remover bien para que el pollo se dore por todas partes. Incorporar el vaso de vino y media pastilla de caldo desmenuzada en un poquito de agua.

El pollo estará hecho en unos cinco minutos más de cocción a fuego medio.

Añadir la pasta, remover bien para que se mezcle con la verdura y el pollo y servir de inmediato espolvoreado con queso parmesano rallado y un poco de orégano.

Con una fuente de ensalada tendrá un menú completo en un tiempo récord.