Los ingredientes
– 2 chuletas de Sajonia cortadas en dados
– 6 huevos
– 1 cebolla mediana
– 250 gramos de champiñones
– 1 zanahoria
– 3 cucharadas de aceite
– 2 cucharadas de harina
– 250 ml de leche
– sal y pimienta
– un poco de cebollino
– 200 gramos de arroz hervido
La preparación
Cocer los huevos durante 8 minutos, pasar por agua fría y pelar.
Limpiar los champiñones y partir por la mitad. Pelar la zanahoria y rallar. Pelar la cebolla y picar fina.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír la carne. Añadir los champiñones y la zanahoria rallada y freír durante 2 o 3 minutos. Sacar de la sartén y reservar caliente.
Echar la cebolla en la misma sartén y pochar removiendo y espolvorear con la harina. Remover agregando poco a poco la leche y una pastilla deshecha de caldo procurando que no se formen grumos. Si es necesario añadir un poco más de agua. Dejar cocer durante cinco minutos a fuego muy lento.
Partir cada huevo en seis trozos y agregar a la sartén junto a la carne y los champiñones. Salpimentar. Añadir un poco de cebollino picado.
Servir con arroz blanco.
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