Los ingredientes

– 12 filetes de merluza (puede ser congelada)
– 2 huevos
– 3 dientes de ajo
– 1 guindilla
– un poco de harina
– sal al gusto
– aceite para freír

La preparación

Sazonar los filetes de merluza -sin espinas ni piel- con sal.
 
Pasar por harina y huevo.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír los filetes a fuego máximo.

Retirar de la sartén, escurrir el aceite sobre papel de cocina y colocar en una fuente.

En otra sartén con algo de aceite limpio se fríen los ajos fileteados. Cuando estén dorados se añade la guindilla troceada.

Verter sobre el pescado y tomar todo recién hecho.