Los ingredientes
– 1 aguacate
– 1 limón
– 1 manzana roja
– 1/2 bolsa de berros
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de zumo de manzana
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 1/2 cucharadita de mostaza
– 1 trocito de cebolla muy picada
– 3 nueces picadas
– sal y pimienta
La preparación
Batir el aceite con el zumo de manzana, el vinagre y la mostaza. Añadir la cebolla y las nueces picadas y salpimentar.
Partir el aguacate en cuartos, quitar el hueso, pelar y cortar en lonchas finas. Echar unas gotas de limón para que no se pongan negras.
Lavar la manzana, partir en cuatro, quitar la parte de las semillas y partir en lonchas finas.
Repartir los berros en dos platos y colocar las lonchas de manzana y aguacate. Regar en el centro con la vinagreta de nueces.
Servir de inmediato antes de que se ponga oscuro el aguacate y la manzana.
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