Los ingredientes
– 1 litro de caldo de pescado, mejor si es natural, pero puede ser de tetrabrik
– 1 cucharada de tomate frito
– 4 trozos de merluza congelada u otro tipo de pescado
– 4 patatas medianas
– 250 gramos de anillas de calamar troceadas (pueden ser congeladas)
– 250 gramos de gambas peladas
– 250 gramos de chirlas
– 1 chorrito de aceite
– sal
– un poco de perejil muy picado (optativo)
– sal de ajo
La preparación
Calentar en una olla el caldo de pescado con una cucharada de tomate frito.
Pelar las patatas y trocear.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén y echar las chirlas hasta que se abran. Sacar y reservar.
En la misma sartén se sofríe un poco la merluza troceada y las anillas de calamar y las gambas. Añadir también los trozos de patata y espolvorear con un poco de perejil muy picadito y sal de ajo.
Incorporar todo al caldo y dejar cocer hasta que las patatas estén blandas.
Si le gusta el plato menos caldoso puede triturar algunos trocitos de patata y remover bien.
Rectificar de sal, agregar las chirlas y servir muy calentito.
Si no tiene problemas con las calorías, acompañe el guiso con un poco de pan frito.