Los ingredientes

– 250 gramos de carne picada
– 2 cebolletas pequeñas o una grande
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de jengibre picado
– 2 dientes de ajo muy picaditos
– 1 guindilla
– sal y pimienta
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharadita de azúcar
– una pizca de albahaca
– hojas de corazones de lechuga o de endibias

La preparación

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freir la carne removiendo bien para quede como migas. Salpimentar generosamente.

Añadir el jengibre, el ajo y la guindilla, todo muy picadito.
Limpiar las cebolletas y cortar lo blanco en tiras finas. Añadir a la sartén.

Espolvorear con el azúcar y rociar con la salsa de soja. Agregar la albahaca y remover todo muy bien a fuego lento durante unos cinco minutos más.

Dejar que se enfríe un poco. Separar las hojas de endibias o de lechuga  de su tronco, lavar, sacudir bien el agua y "rellenar" con montañitas de la carne picada.

Si gusta, lo puede espolvorear con un poco de pimentón. Colocar en una fuente, decorar al gusto y servir de inmediato para que no se chafen las hojas.

No cargue mucho las hojas con carne porque este "fingerfood", como su nombre indica, se toma solo con los dedos, sin cubiertos.