Los Ingredientes
(receta para dos personas)
– 400 gramos de bacalao desalado y cortado en tiras
– 2 patatas
– 3 dientes de ajo
– 1 guindilla
– 1 pimiento morrón
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– 1 cebolla
– 2 huevos duros
– Aceite de oliva
– Nueces
– Sal y pimienta
La preparación
Hay que desalar el bacalao o mejor comprarlo ya desalado y cortado en tiras o tacos.
Cocer los huevos y reservar.
Freír los ajos en láminas, los pimientos y la cebolla con la guindilla en una sartén con un buen chorro de aceite. En este momento se añaden dos patatas medianas peladas y cortadas en lonchas finas como para tortilla.
Posteriormente se echa el bacalao y se deja que se cocine unos minutos.
Por último, añadir el tomate rayado, la sal (si es preciso) y se cocina a fuego lento durante 20 minutos añadiendo un poco de agua.
Para decorar se echan por encima los huevos duros rayados y las nueces picadas.
