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COCINA INTERNACIONAL

Arroz con ciruelas, pimientos y aceitunas en una tradicional receta griega

Una original corona de arroz para tomar sola con sus ricos ingredientes o con carne guisada o un fricasé de pollo servido en el centro.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1 tazón grande de arroz
– 1 cebolla mediana
– 15 ciruelas secas tipo California
– 1 pimiento verde
– 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
– Un poco de aceite
– Un poco de mantequilla
– Sal
– 1 pastilla de caldo

La preparación

Cortar las ciruelas y el pimiento en tiras.

Picar muy fina la cebolla.

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla. Añadir el arroz y rehogar bien antes de incorporar el pimiento y las ciruelas.

Añadir 2 tazones de agua templada en los que antes se desmiga una pastilla de caldo de verdura o pollo. Remover muy bien y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Precalentar el horno.

Untar un molde de corona con mantequilla.

Mezclar el arroz con las aceitunas picadas y rellenar con ello el molde de corona.

Meter al horno precalentado durante unos 15 minutos.
Desmoldar y servir o bien con ensalada o poniendo en el centro de la corona un poco de carne guisada o fricasé de pollo.

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