Los ingredientes

– 200 gramos de arroz largo
– 1 pimiento rojo
– 1 chorizo para guisar
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– 16 salchichas tipo cóctel
– 300 gramos de bacón ahumado en trozos
– Caldo de pollo (puede ser de pastilla)
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– Sal 

La preparación 

Sofreír el pimiento cortado en tiras en una paellera pequeña con el aceite caliente.

Añadir el ajo cortado en trocitos y por último el tomate. Cuando esté el sofrito hecho, incorporar el bacón cortado en dados, el chorizo en lonchas gorditas y sofreír unos minutos más. Añadir también las salchichas pequeñas.

Echar el arroz, freír unos segundos, y verter el caldo (2 medidas por cada una de arroz) y un poco de sal cuando el arroz comience a hervir.

Dejar cocer unos 20 minutos, retirar del fuego y dejar que repose unos 5 minutos antes de servir.