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UN PLATO DE ÉXITO

Calabacines o berenjenas con un sencillo pero sabroso relleno

No dan mucho trabajo y constituyen un plato principal nutriente, sano y riquísimo. De la misma manera, y si lo prefiere, puede rellenar también calabacines grandes.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 2 berenjenas grandes y alargadas o 2 calabacines grandes
– 2 latas de atún en aceite de oliva 
– 2 huevos cocidos
– 1/2 litro de leche
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharada de mantequilla
– sal y pimienta negra recién molida
– una pizca de nuez moscada
– un poco de queso rallado para gratinar

La preparación

Cortar las berenjenas o los calabacines por la mitad en sentido longitudinal.

Asar sobre la bandeja del horno durante media hora.

Retirar la pulpa de las berenjenas o calabacines con una cuchara con cuidado de no romper la piel.

Preparar una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar la pulpa de las berenjenas o calabacines en trocitos, el atún escurrido y desmigado y los huevos cocidos picados.

Mezclar muy bien y rellenar las berenjenas o los calabacines. Espolvorear con queso rallado.

Gratinar de nuevo al horno fuerte durante unos cinco minutos.

Una vez horneadas las berenjenas o calabacines, se pueden servir con un poco de salsa de tomate. 


Utilice el buscador especial de recetas en la parte inferior de Hechos de Hoy introduciendo un ingrediente, p.ej. arroz, aguacate o tomate, y obtendrá ricas sugerencias.

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