Los ingredientes
– 200 gramos de arroz largo
– 1 pimiento rojo
– 1 chorizo para guisar
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– 16 salchichas tipo cóctel
– 200 gramos de bacón ahumado en trozos
– 3 huevos batidos
– Caldo de pollo de pastilla o tetrabrik
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– Sal
La preparación
Sofreír el pimiento cortado en tiras en una paellera pequeña con el aceite caliente.
Añadir el ajo cortado en trocitos y por último el tomate. Cuando esté el sofrito hecho, incorporar el bacón cortado en dados, el chorizo en lonchas gorditas y sofreír unos minutos más. Añadir también las salchichas pequeñas.
Echar el arroz, freír unos segundos, y verter el caldo (2 medidas por cada una de arroz) y un poco de sal cuando el arroz comience a hervir.
Hacer una tortilla con los tres huevos y partir en trozos pequeños.
Dejar cocer unos 20 minutos, retirar del fuego y dejar que repose unos 5 minutos. Añadir los trozos de tortilla antes de servir.
