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Una forma original de preparar el arroz. (Photo by Massimo Adami on Unsplash)

Una forma original de preparar el arroz. (Photo by Massimo Adami on Unsplash)

AL HORNO

Arroz blanco, negro o salvaje con huevos, champiñones y queso

Una receta muy económica de preparar un plato nutritivo que gustará a toda la familia y no precisa ni de ingredientes complicados ni de gran afición a la cocina.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 250 gramos de arroz blanco, salvaje, basmati…
– 2 cebollas medianas
– una lata de champiñones
– 4 tomates medianos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 bolsita de queso rallado
– 4 huevos
– un poco de margarina
– sal y pimienta

La preparación

Cocer el arroz en una olla con abundante agua y un poco de sal a fuego bajo durante unos 25 minutos. Pasar por el grifo de agua fría y escurrir.

Mientras, se pelan las cebollas y se cortan en aros, se lavan los tomates y se cortan en rodajas. Abrir la lata de champiñones y escurrir.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollas, champiñones y tomates hasta que estén tiernos.

Mezclar el arroz todavía caliente con la mitad del queso rallado y salpimentar. Añadir el sofrito y remover con una cuchara.

Untar una fuente de horno con un poco de margarina y verter la mezcla de arroz. Hacer cuatro huecos en la masa de arroz. Cascar los huevos de uno en uno en un vaso y rellenar los huecos con ellos.

Espolvorear con el resto del queso y meter la fuente en el horno precalentado durante unos 8 a 10 minutos a 200º.

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