Los ingredientes
– 2 tazas de arroz
– 4 tazas de agua
– 1 taza de tomate frito
– 1 pastilla de caldo
– 1 cebolla
– un poco de mantequilla
– 1 sobre de queso rallado (no parmesano)
La preparación
Pelar la cebolla y picar. Poner una olla al fuego con mantequilla y rehogar en ella la cebolla.
Antes de que empiece a tomar color, se agrega el arroz.
Añadir el agua y la pastilla de caldo desmenuzada y poner a fuego vivo al principio.
A la mitad de la cocción, se añade la salsa de tomate y la mitad del queso rallado, se remueve y se retira del fuego dos minutos después.
Verter el arroz en una fuente refractaria, cubrir con el resto del queso rallado.
Esparcir unos trocitos de mantequilla por encima y meter al horno precalentado para que acabe de hacerse el arroz y que se dore.
Hay que tener cuidado de que el arroz no se quede crudo ni que tampoco se pase.