Los ingredientes
– 1/2 kilo de carne picada
– 1/2 kilo de patatas
– 200 gramos de arroz cocido al dente
– 1 huevo
– 3 tomates
– 1/2 cebolla
– aceite para freír
– un poco de harina
– 2 dientes de ajo bien picaditos
– sal y pimienta
La preparación
Mezclar la carne con el arroz previamente cocido al dente. Se añade el huevo batido, sal y pimienta, el ajo, el perejil y la cebolla muy picaditos y se amasa con las manos (si las pasa antes por agua muy fría no se le pegará la carne a los dedos).
Formar las albóndigas y pasarlas por harina.
Freír brevemente en un poco de aceite bien caliente y reservar en una cacerola.
Con el aceite que sobre y el tomate se prepara una salsa que se incorpora a la cacerola de la carne.
Añadir un poco de agua, sazonar, mezclar y dejar cocer hasta que la carne esté en su punto.
Servir con patatas fritas o simplemente con pan recién horneado para poder "mojar".
