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Hay que sacar la pulpa sin romper la piel del aguacate. (Photo by Louis Hansel on Unsplash)

Hay que sacar la pulpa sin romper la piel del aguacate. (Photo by Louis Hansel on Unsplash)

PARA REPETIR

Aguacates con una crema original y coronados con gambas

Estos deliciosos aguacates decorados con gambas se sirven, medio para cada comensal, sobre un plato con unas hojas de lechuga varuada y unos tomatitos cereza.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 2 aguacates maduros
– 1 huevo cocido
– 1 cucharada de zumo de limón
– 3 cucharadas de cebolla picada
– 2 cucharadas de mostaza
– 1 cucharada de ketchup
– 1 cucharada de vodka
– pimienta negra
– un poco de perejil picado
– sal

Para decorar

– unas gambas peladas congeladas
– hojas de lechuga variada
– tomatitos cereza

La preparación

Cortar los aguacates por la mitad, a lo largo, quitar los huesos y extraer la pulpa con la ayuda de una cucharilla procurando no romper la piel. 

Descongelar las gambas según indicaciones del fabricante.

Preparar con la minipímer una crema con la pulpa de los aguacates y todos los demás ingredientes excepto las gambas. Reservar la crema en la nevera.

Llenar las mitades de aguacate con la crema y decorar con las gambas . Servir de inmediato sobre un plato con unas hojas de lechuga y unos tomatitos cereza. 

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