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CON ACEITUNAS

Verduras con chorizo, un pastel muy original y económico

No es uno de esos platos clásicos de la abuela pero casi. Se prepara sin mucho trabajo y se sale de lo tipico sin hacer además daño al bolsillo.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 2 o 3 cebollas rojas
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 250 gramos de chorizo para cocinar
– 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
– un buen chorro de aceite de oliva
– 100 gramos de queso de cabra
– un poco de tomillo
– 1 cucharada de perejil picado
– una cajita de nata para cocinar
– 2 cucharadas de leche
– 1 cucharada de harina
– 2 cucharadas de margarina
– un poco de pimentón picante
– sal y pimienta
 
La preparación

Cortar las cebollas con un cortador en anillos y pochar en una sartén antiadherente en un poco de aceite de oliva con cuidado de que se doren pero no se quemen.

Cortar los pimientos en bastones finos  y el chorizo en rodajas.

Disponer en una fuente para horno untada con un poco de margarina, capas de cebolla, pimientos, chorizo y aceitunas. Salpimentar y condimentar con el tomillo y el perejil. 

Calentar las dos cucharadas de margarina, incorporar la harina sin dejar de remover y añadir la nata mezclada con la leche hasta obtener una salsa. Dejar cocer a fuego lento y removiendo durante unos tres minutos. 

Verter sobre la verdura. Tapar con el queso rallado de cabra y espolvorear con un poco de pimentón.

Meter al horno durante unos 20 minutos a 200º hasta que el queso esté bien dorado.  


– Utilice el buscador de recetas de Hechos de Hoy para encontrar deliciosas platos. Escriba el nombre de un ingrediente como arroz, macarrones, tomate, postre… y déjese sorprender.

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