Los ingredientes

– 2 pimientos rojos
– 2 calabacines gordos
– 2 berenjenas grandes
– 3 tomates
– 1 cebolla grande
– 250 gramos (1/2 libra) de champiñones
– aceite de oliva
– sal

La preparación

Lavar y partir las verduras en rodajas de uno o dos centímetros. Colocar sobre una plancha o sartén grande con un chorro de aceite de oliva que la cubra, sin esperar a que eche humo.

Añadir los champiñones. Si los tomates están muy maduros, se ponen al final. Salar al gusto. Todo a fuego medio para que no se quemen.

Se va dando vueltas para que se vayan haciendo por ambos lados y de vez en cuando se los aplasta con un tenedor para que penetre bien el calor de la plancha.

Si se resecara la plancha en exceso se añaden algunas gotas de aceite. Se sirven calientes y de inmediato.

Las verduras a la plancha combinan perfectamente con un poco de pasta fresca cocida al dente. (Foto: NellieMcS)