Los ingredientes
– 150 gramos de pechuga de pollo
– 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de curry
– 1 brik de litro de caldo de pollo
– 1 plátano pequeño
– 1 lata pequeña de piña
– unas almendras laminadas
La preparación
Lavar la pechuga de pollo, secar con papel de cocina y cortar en dados pequeños. Calentar el aceite en una olla y dorar el pollo.
Añadir el curry, rehogar de nuevo y agregar el brik de caldo de pollo. Dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
Pelar el plátano y cortar en dados pequeños. Abrir la lata de piña, escurrir la fruta y guardar el zumo.
Partir 2 rodajas de piña en trocitos y añadirlos al caldo junto a 4 cucharadas soperas del zumo. Incorporar los trocitos de plátano.
Dejar a fuego lento otros cinco minutos, rectificar de sal y espolvorear con láminas de almendras tostadas en el momento de llevar la sopera a la mesa.
– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, salmón o perejil.
