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FUENTE DE VITAMINAS

Una ensalada un poquito ácida con su toque de vinagreta de yogur

La mezcla de lechuga, manzana, apio y nueces no produce necesariamente una ensalada Waldorf. Esta es más sencilla pero muy sana y fácil de preparar.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 2 manzanas (reineta o golden)
– 1 lechuga cortada en juliana
– 1 apio fresco
– 1 huevo duro
– 2 cucharaditas de maíz
– un poco de queso cortado en palitos
– 8 nueces

Para la salsa

– 1 yogur natural (desnatado)
– el zumo de medio limón
– sal y pimienta negra recién molida
– un chorrito de aceite de oliva

La preparación

Se prepara primero la salsa mezclando el yogur con el zumo de limón, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva, a poder ser, virgen extra. Mezclar bien.

Colocar en una fuente parte de la lechuga.

Cortar el apio en trocitos diminutos y disponerlo sobre la lechuga.

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Repartirlas sobre el apio.

Añadir el maíz y el queso y decorar con las nueces.

Regar todo con la salsa de yogur y servir de inmediato.


Una ensalada muy sana y nutritiva a la que el apio aporta todas sus cualidades. (Foto: Cpoyato)

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