Los ingredientes
– 2 manzanas (reineta o golden)
– 1 lechuga cortada en juliana
– 1 apio fresco
– 1 huevo duro
– 2 cucharaditas de maíz
– un poco de queso cortado en palitos
– 8 nueces
Para la salsa
– 1 yogur natural (desnatado)
– el zumo de medio limón
– sal y pimienta negra recién molida
– un chorrito de aceite de oliva
La preparación
Se prepara primero la salsa mezclando el yogur con el zumo de limón, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva, a poder ser, virgen extra. Mezclar bien.
Colocar en una fuente parte de la lechuga.
Cortar el apio en trocitos diminutos y disponerlo sobre la lechuga.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Repartirlas sobre el apio.
Añadir el maíz y el queso y decorar con las nueces.
Regar todo con la salsa de yogur y servir de inmediato.
Una ensalada muy sana y nutritiva a la que el apio aporta todas sus cualidades. (Foto: Cpoyato)