Los ingredientes
(para cuatro personas)

– 4 plátanos no muy gordos
– 4 huevos
– 4 cucharadas de leche en polvo
– 4 cucharadas de azúcar
– aceite de oliva
– un poco de azúcar mezclado con una pizca de canela para espolvorear

La preparación

Pelar los plátanos. Preparar cuatro platos soperos y poner en cada uno un plátano, que se aplastará un poco con un tenedor.

Separar las claras de las yemas. Batir primero las claras con el azúcar y la leche en polvo. Añadir las yemas y seguir batiendo a conciencia.

Repartir esta mezcla en los cuatro soperos con sus respectivos plátanos.

Calentar aceite en una sartén pequeña y freír los plátanos con la mezcla de huevo como para una tortilla francesa.

Espolvorear con el azúcar y canela y servir de inmediato.