Los ingredientes
– 4 tomates grandes y no excesivamente maduros
– 250 gramos de carne picada
– 1 loncha gordita de queso de sandwich cortada en dados
– 1 cajita de jamón serrano picado
– 1/2 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– sal y pimienta
– aceite de oliva
– un poco de perejil muy picado
La preparación
Cortar una loncha del la parte de arriba de los tomates y vaciarlos con una cuchara con cuidado de no romperlos.
Rallar la cebolla y freír con un poco de aceite en una sartén antiadherente. Agregar el ajo picado, la carne picada y los trocitos del jamón. Salpimentar.
Añadir la pulpa de tomate muy picadita, mezclar bien y dejar que se cocine durante unos minutos.
Poner unos dados de queso en el fondo de cada tomate y rellenarlos con la mezcla de la sartén. Colocar otros dados de queso como última capa. Espolvorear con un poco de perejil muy picado.
Colocar los tomates rellenos en una fuente apta para el horno. Regar con un chorrito de aceite y hornear durante unos 20 a 30 minutos, según el tamaño de los tomates.
Servir acompañado de una fuente de arroz blanco.
