Los ingredientes

– 1,5 litros de caldo de pollo
– 75 gramos de arroz
– 3 cucharadas de mantequilla
– 500 gramos de yogur
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharada de harina
– 1 cucharada de jugo de cebolla
– Sal

Para el aderezo

– 50 gramos de mantequilla
– pimentón
– unas hojitas de menta

La preparación

Poner a hervir el caldo y añadir la mantequilla y el arroz. Mantener a fuego lento hasta que esté bien cocido.

Aparte, en un tazón se mezcla el yogur, la harina, las yemas de los huevos y el jugo de cebolla, sazonándolo.

Incorporar al caldo sin dejar de remover y dejar cocer durante 15 minutos, hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa.

En una cacerola se derrite la mantequilla del aderezo, se añade el pimentón y las hojitas de menta seca y se remueve durante un minuto. A la hora de servir la sopa se vierte por encima el aderezo.

No se toma demasiado caliente.