Los ingredientes
– 250 gramos (1/2 libra) de calabacines
– 1 cebolla pequeña
– 3 cucharadas de harina
– 1 huevo
– 250 gramos (1/2 libra) de manzana
– sal y pimienta
– aceite para freír
La preparación
Lavar los calabacines y rallarlos sin pelar con un rallador no demasiado fino. Lavar las manzanas, pelar y rallar con el mismo rallador.
Limpiar la cebolla y rallar muy fina. Mezclar con la harina, el huevo, sal y pimienta negra recién molida.
Añadir los calabacines y la manzana rallada.
Remover bien hasta obtener una masa homogénea.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente grande.
Echar porciones de la masa en la sartén utilizando una cuchara sopera.
Aplastar y freír por cada lado durante tres minutos hasta que estén dorados. Se freirán cada vez tres o cuatro tartitas a la vez.
Escurrir sobre papel de cocina.
Las tartitas se pueden servir también con un dip fresquito de queso blanco y hierbas. (Foto: Boris&Co)
