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RIQUÍSIMA

Tarta de zanahoria, rápida de preparar y divertida de decorar

No hace falta ser un experto repostero para preparar una tarta tan rica como ésta que además se puede mejorar con unas nueces picadas o pistachos troceados.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

2 tazas de harina
1 taza y media de azúcar
1/4 taza de aceite de oliva
3 huevos
3-4 zanahorias medianas
1 sobre de levadura
2 cucharadaditas de aroma de vainilla
 
La preparación

Batir los huevos en la batidora.

Lavar y raspar las zanahorias, trocearlas y añadir a los huevos. Volver a batir.

Añadir el azúcar, la harina y la levadura y seguir batiendo.

Por último añadir el aceite y batir otra vez hasta obtener una masa homogénea.

Verter sobre un molde engrasado y espolvoreado con un poquito de pan rallado e introducir al horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos.

Así está muy rica, pero también se puede añadir un puñado de frutos secos antes de meterla al horno.

Se puede servir con nata montada o decorarla con cobertura de chocolate y un conejito y unas zanahorias de azúcar o de mazapán.

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