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MANZANA Y CEBOLLA

Solomillos flambeados al whisky con ricas compañías

Para flambear sin riesgos, una vez el plato a punto, se pone el whisky en un cacito, se calienta y se prende. A continuación se vierte el contenido del cazo sobre la carne.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– cuatro solomillos gorditos
– 1/2 kilo (1 libra) de cebollas
– 2 manzanas (reinetas)
– sal
– salsa perrins
– aceite
– whisky

La preparación

Pelar y cortar en aros las cebollas. Pelar las manzanas y cortar en rodajas. Colocarlas por separado en una sartén profunda y cubrir con aceite de oliva. Dejar que se vayan haciendo lentamente.
Escurrirlas y reservar por separado.

Freír en otra sartén los solomillos al gusto pero no demasiado hechos. Sazonar y sacar la carne. Echar en la misma sartén 4 cucharadas de salsa Perrins, los trozos de manzana, remover y poner encima otra vez la carne.

Dejarlo unos minutos a fuego bajo y flambearlo con whisky hasta que éste se queme bien.*

Decorar cada solomillo con cebolla (calentada un momento en el microondas) y servir en el momento.

*Para flambear sin riesgos se pone el whisky en un cacito, se calienta y se prende. A continuación se vierte el contenido del cazo sobre la carne. 

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