Los ingredientes

– 1/2 kilo (1 libra) de fresón
– 1 cucharada de azúcar
– 2 ramitas de menta fresca
– 1 cucharada de zumo de naranja
– 1 cucharadita de agua de azahar
– 1 buen chorrito de Amaretto*

*El amaretto es un licor italiano en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargor de las almendras.

La preparación

Lavar el fresón, quitarle los rabitos, cortar en lonchas finas y echar en una fuente

Cortar la menta fresca en tiras finas y añadir al fresón junto con el azúcar. Remover.

Mezclar el zumo de naranja con el Amaretto y el agua de azahar y verter sobre el fresón. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Servir en copas y adornar con un barquillo.

Un toque de agua de azahar es fundamental para este postre. (Foto: Fernando Cuenca Romero)