Los ingredientes

– 3 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
– unas lonchas de aguacate maduro
– media manzana
– un puñado de gambas cocidas
– 3 o 4 cucharadas de mahonesa
– un poco de zumo de limón
– un puñadito de berros

La preparación

Pelar las gambas cocidas, si no las ha comprado ya peladas, y picar en trozos.

Pelar media manzana y picar en trocitos muy pequeños.

Mezclar la mahonesa con las gambas y la manzana.

Untar una de las rebanadas de pan con esta mezcla.

Colocar encima lonchas de aguacate recién pelado y rociado con unas gotas de zumo de limón.

Tapar con otra loncha de pan y echar encima el resto de mezcla de mahonesa con gambas y manzana.

Poner unos berros tiernos encima y tapar con la última rebanada de pan.

Partir por la mitad con un cuchillo muy afilado. Pinchar con un palillo para que no se desmonte. 

Guardar envuelto y en la nevera si no se va a consumir de inmediato.