Los ingredientes

– 4 filetes de lomo de unos 200 gramos cada uno
– un chorrito de aceite
– 2 naranjas
– 1 pomelo
– 1 pomelo
– 2 cucharadas de granos de pimienta verde
–  200 ml de nata espesa
– 3 cucharadas de naranja
– sal y pimienta negra 
– hojitas de bálsamo (melisa) de limón 

La preparación

Freir la carne en una sartén antiadherente con muy poco aceite por ambos lados. Sacar de la sartén y envolver en papel de aluminio.

Exprimir una naranja y echar en la sartén en la que se ha frito la carne y quedará juguito. Añadir la nata y remover. Incorporar la mermelada de naranja y dejar que reduzca un poco.

Pelar y filetear la segunda naranja y el pomelo. Echar en la salsa. Añadir los granos de pimienta verde y salpimentar al gusto.

Sacar los filetes de lomo del papel de aluminio y echar un instante en la salsa muy caliente. Emplatar en cuatro platos, cubriendo la carne con la salsa, decorar con unas hojitas de bálsamo (melisa) de limón y servir acompañado de una fuente de arroz blanco.