Los ingredientes

– 1 bolsa de lechuga variada
– 1 manzana
– una lata pequeña de maíz
– 1 barrita de apio sin hojas
– unos brotes de soja
– unas barritas de surimi (cangrejo)
– una loncha gordita de jamón de york
– 1 loncha gordita de queso
– 200 gramos de nueces picadas
– 1 huevo cocido
– yogur natural desnatado
– aceite de oliva
– vinagre de Módena
– sal y pimienta

La preparación

Lavar la barra de apio y cortar en rodajas. Mezclar con la lechuga en una ensaladera.

Pelar muy finamente la manzana, quitarle el corazón y partir en rodajas muy finas, que se irán colocando aplastadas sobre la lechuga. Añadir las nueces.

Cortar la loncha de jamón y la de queso en dados y agregar a la ensaladera al igual que el maíz y los palitos de surimi partidas por la mitad. Remover.

Para el aliño se mezclan un yogur desnatado con un poco de aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta.

Verter sobre la lechuga y sus ingredientes y mezclar bien justo antes de llevar la ensalada a la mesa. Decorar con el huevo duro pelado y cortado en lonchas.

Servir como plato único acompañado sólo por un poco de su pan favorito.