Los ingredientes

– Masa para quiche (congelada o fresca)
– 4 o 5 cebolletas
– 250 gramos de jamón de york
– 5 huevos
– ¼ litro de leche
– Sal
– Pimienta negra recién molida
– Un poco de nuez moscada
– 2 cucharadas soperas de pan rallado
– 100 gramos de queso gouda en un trozo

La preparación

Descongelar la masa para quiche o si es fresca, sacarla de la nevera una hora antes de utilizarla.

Limpiar las cebolletas y cortar en aros muy finos. (Más fácil si utiliza un rallador.)

Cortar el jamón en tiras.

Echar la leche en un bol y añadir los huevos batiendo bien con unas varillas. Salpimentar al gusto y añadir la nuez moscada.

Poner la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Extender o desenrollar y forrar con ella el molde de forma que quede tapada el fondo y los bordes. Si sobresale masa, cortarla con unas tijeras.

Espolvorear uniformemente con el pan rallado.

Repartir el jamón y los aros superfinos de cebolleta sobre la masa. Cubrir con la leche y huevos batidos y especiados.

Rallar el trozo de queso Gouda encima de todo el molde mientras precalienta el horno a 200 grados.

Introducir el molde en el centro del horno y hornear durante unos 45 minutos. 

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