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Después de cocidas se sacan las almejas de sus conchas. (Foto: Pixabay)

MUY SALUDABLES

Puré de lentejas con almejas, un plato español por excelencia

La almeja combina con el sabor de cualquier alimento; y las legumbres están de moda ya que está demostrado que no engordan si se cocinan con poca grasa.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1/2 kilo de lentejas
– 1/2 kilo de almejas
– 2 tomates medianos
– 1 pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo (o más)
– sal

La preparación

Poner las lentejas a remojo la noche anterior. Al día siguiente se les da un agua y se escurren.

Cocer las lentejas con los tomates, el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y sal al gusto.

Cuando estén tiernas las lentejas se pasa todo por el pasapuré.

Aparte se cuecen las almejas bien lavadas y con muy poquita agua, prácticamente al vapor. Colar el caldo que suelten y recogerlo para añadirlo al puré.

Remover y dejar cocer a fuego lento durante dos o tres minutos.

Para servirlo se pone el puré en una fuente y encima las almejas ya fuera de sus conchas.

Acompañar de pan recién horneado.

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