Los ingredientes
– 4 pechugas de pollo pequeñas
– 100 gramos de almendras peladas y picadas
– 1 lata de foie-gras
– 1 vaso de nata para cocinar
– 4 cucharadas de queso rallado
– 1 cucharada de coñac
– 1/2 vasito de aceite
– sal y pimienta
– un poco de harina
La preparación
Salpimentar las pechugas, pasar por harina y dorarlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Añadir las almendras picada y el foie-gras cortado en trocitos y remover suavemente.
Dejar cocer durante unos cinco minutos, procurando que nada se queme. Agregar la nata y el coñac, remover de nuevo y dejar al fuego otro minuto más.
Poner las pechugas en una fuente de horno. Cubrir con la salsa, espolvorear con el queso rallado y meter durante unos minutos al horno precalentado a 200º hasta que se derrita el queso.
Servir de inmediato.
