Los ingredientes

– 1/2 kilo de patatas
– 300 gramos de paletilla o de cuello de cordero troceado
– 4 o 5 cucharadas de aceite
– 3 dientes de ajo
– un poco de perejil picado
– pimentón al gusto
– sal y pimienta

La preparación
 
Lavar el cordero troceado y secar con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
 
Calentar el aceite y rehogar la carne. Sacar, poner en una cacerola y reservar.

Echar las patatas peladas y cortadas en trozos en el mismo aceite. Dorar y agregar a la carne junto con un majado de ajo, perejil y sal y un poco de aceite, en el que se habrá frito un ajo y desleído un poco de pimentón.

Añadir agua y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Rectificar de sal y servir bien caliente.