Los ingredientes

– 1/2 kilo de costillas de cerdo adobadas
– 1 kilo de patatas
– 1 cebolla mediana
– 1 cucharada de pimentón
– 3 o 4 dientes de ajo
– un chorrito de aceite
– 1/2 pastilla de caldo
– sal al gusto

La preparación

Echar un chorrito de aceite en una olla. Picar la cebolla y el ajo y hacer un sofrito.

Cuando comiencen a tomar color se añaden las costillas partidas en trozos no muy grandes y se rehoga todo.

Dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las costillas se doren.

Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Agregar agua y la media pastilla de caldo desleída. Dejar cocer a fuego lento hasta que se hagan las patatas y el caldo quede espeso.

Recitificar de sal -las costillas suelen dar mucho gusto y es posible que no haga falta sal- y servir bien calentito.