Los ingredientes

– 500 gramos de espaguetis u otro tipo de pasta larga o corta
– un vasito de aceite de oliva virgen extra
– 3 cucharadas de zumo de limón
– 30 gramos de frutos secos (cacahuetes y nueces)
– unas ramitas perejil picado   
– 1/2 manojo de albahaca (o de menta en su defecto)
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal. 

Mientras cuece la pasta, lavar y secar el perejil y la menta, separar las hojas de los tallos y picar muy menudo. Picar los frutos secos.

Cuando la pasta esté al dente, echar en un colador, escurrir  y devolver de nuevo a la cazuela.

Con el fuego muy bajo, regar la pasta con el aceite de oliva, el zumo de limón y mezclar bien. Agregar las hierbas y los frutos secos picados.

Salpimentar, remover la pasta hasta que absorba la mayor parte del líquido y servir bien caliente.