Los ingredientes

– 1/2 kilo de arroz
– 1 lata grande de atún en aceite
– mejillones limpios
– 8 langostinos o en su defecto, gambas
– 2 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1 paquete de guisantes congelados
– 1/2 vasito de aceite de oliva
– 1 litro de caldo de pescado de brik
– un poco de colorante alimentario en polvo
– 2 cucharadas de tomate frito
– 1 latita de pimiento morrón
– 1 limón
– sal y pimienta

La preparación

Calentar el aceite en la paellera y rehogar los ajos y la cebolla picadita junto con los guisantes.

Agregar el arroz, espolvorear con el colorantes y rehogar ligeramente.

Escurrir el atún, desmigar y añadir a la paellera.

Regar con el caldo de pescado y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar que el arroz se vaya haciendo lentamente removiendo de vez en cuando.

A mitad de la colección, repartir los langostinos entre el arroz. Salpimentar y añadir en el último momento el pimiento morrón cortado en trozos.

Dejar reposar unos minutos tapado con un paño de cocina limpio.

Servir decorado con unos gajos de limón y acompañado de pan recién horneado.

Y si además le pone unos mejillones, el plato quedará aún más redondo.