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COCINA DE LA ABUELA

Merluza a la gallega, un plato tradicional y fácil de preparar

El sabor del pimentón y el de los ajos impregnado en el aceite de oliva es lo que le da todo el carácter a este famoso plato que se puede preparar con merluza fresca o congelada.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 rodajas de merluza fresca o congelada
– 1/2 cebolla mediana
– 400 g de patatas
– 100 g de guisantes congelados
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1/2 vasito de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– Perejil
– Sal

La preparación

Colocar en una olla grande con agua las patatas peladas y cortadas en rodajas junto con la cebolla cortada en aros, un diente de ajo, el perejil y un poco de sal. Cocer a fuego medio.

Cuando estén a medio hacer agregamos las rodajas de merluza y dos minutos después los guisantes. En total deberá estar todo de 10 a 15 minutos en el fuego. Depende del grosor de las rodajas de pescado.

Calentar un poco de aceite en una sartén. Freir los dientes restantes de ajo y cuando estén bien fritos se espolvorean con el pimentón. Retirar la sartén del fuego.

Escurrir el caldo de la merluza y de las patatas y colocarlo en una fuente. Echar el refrito del ajo y pimentón por encima de la merluza y las patatas y llevar a la mesa de inmediato.


Utilice el buscador especial de recetas en la parte inferior de Hechos de Hoy introduciendo un ingrediente, p.ej. arroz o tomate, y obtendrá ricas sugerencias.

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