Los ingredientes
– 1 kilo de mejillones
– 1 cucharada de aceite
– 1 copa de vino blanco seco
– 1/2 cebolla
– 1/2 limón
– 2 o 3 dientes de ajo
– un poco de pan rallado
– 1 hoja de laurel
– sal y pimienta al gusto
– perejil picado
La preparación
Lavar y limpiar muy bien los mejillones y retirar las "barbas".
Poner en una sartén grande con un poco de agua y dejar que los mejillones se vayan abriendo al vapor.
Retirar a medida que se vayan abriendo y pasar a otra cacerola.
Después de retirar los últimos, colar el agua de cocción y reservar.
Freír la cebolla y los ajos muy picados en un poco de aceite. Al dorarse se añade un poco de pan rallado, el agua de cocer los mejillones, el vino, la hoja de laurel y el zumo de medio limón. Salpimentar al gusto.
Verter esta salsa sobre los mejillones de la cacerola y dejar cocer durante unos diez minutos.
Rectificar de sal y servir bien caliente y espolvoreado de perejil picado.
