Los ingredientes
– 6 filetes de ternera muy finos
– 6 lonchas finas de queso de sandwich
– 1 lata pequeña de paté
– un huevo
– un poco de harina
– sal y pimienta
– aceite para freír
La preparación
Salpimentar los filetes y extenderlos sobre una tabla. Dar unos golpes para que queden bien planos.
Untar con el paté y colocar encima una loncha de queso.
Pasar por harina y después por huevo batido.
Freír de tres en tres en una sartén antiadherente grande con aceite, lentamente para que el queso se derrita.
Los escalopes se sirven con una o dos lonchitas de limón y a muchos comensales le gusta exprimir el zumo sobre la carne.
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