Los ingredientes
– 1 bolsa de lechuga iceberg lavada y cortada
– 1/2 cebolla roja
– 1 lata pequeña de maíz
– 1 loncha gordita de jamón de york
– 1 yogur natural desnatado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 o 2 dientes de ajo
– sal y pimienta negra
– 1 chorrito de salsa de soja
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon (optativo)
La preparación
Echar la escarola en una fuente.
Escurrir el maíz. Picar muy fina la cebolla.
Cortar la loncha de jamón en tacos no muy pequeños.
Machacar bien el ajo en un mortero y batir con el yogur y sal y pimienta negra al gusto. Añadir un chorrito de salsa de soja y dos cucharadas de aceite y batir de nuevo con un tenedor. (También le va bien una cucharadita de mostaza de Dijon).
Mezclar la salsa con la cebolla, el jamón y el maíz. Echar esta mezcla en el centro de la fuente sobre las hojas de lechuga.
Remover en el momento de llevar la ensalada a la mesa y servir con pan recién horneado.
