Los ingredientes
– 1 kilo de tomates
– 1 cebolla grande
– 1 zanahoria
– 250 gramos de tocino veteado cortado en dados
– 1 litro de agua
– 2 cubitos de caldo
– un puñado de pasta de letras
– sal y pimienta
– pimentón picante
– dos o tres cucharadas de ketchup
– perejil picado
La preparación
Pelar los tomates (pasar primero por agua muy caliente y después muy fría para que resulte fácil) y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en lonchas muy finas. Pelar la cebolla y cortar en dados muy pequeños.
En una sartén antiadherente un poco profunda se doran los trocitos de bacon y se añaden las verduras. Sofreír.
Agregar el litro de agua en los que se habrán disuelto los dos cubitos de caldo.
Salpimentar y añadir el ketchup y un poquito de pimentón picante además del arroz.
Dejar cocer durante unos 15 minutos agregando un poco de agua si fuera necesario. En los últimos minutos de cocción se añade la pasta en forma de letras.
Rectificar de sal y servir bien calentita con un poco de perejil espolvoreado.
