Los ingredientes

– 250 gramos (1/2 libra) de filetes de pollo o pavo
– 1 cebolla
– 1 bandeja de champiñones en láminas
– 1 cajita de nata líquida
– 3 cucharadas de perejil picado
– 1 cucharada de harina
– aceite
– sal y pimienta

La preparación

Cortar las pechugas en tiras como de un dedo meñique, lavar, secar con papel de cocina y salpimentar generosamente.

Calentar aceite en una sartén y dorar la carne. Sacarla y reservar tapada.

Si las láminas de champiñón no están muy sucias, en vez de pasarlas por el grifo de agua frótelas con cuidado con un paño de cocina para limpiarlas.

En la misma sartén de la carne se fríe, a fuego lento, la cebolla cortada en dados finos y se añaden dos minutos después las láminas de champiñón. Salpimentar de nuevo y rehogar durante unos diez minutos.

Espolvorear la cebolla y los champiñones con una cucharada de harina y verter la nata en la sartén. Remover bien, añadir el perejil picado y cuando se reduzca un poco la salsa, echar también las tiras de pollo.

Dejar tapado y a fuego lento durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.

Servir bien calentito acompañado de arroz blanco o con puré de patata.

Sirva el guiso de pollo espolvoreado con un poco de perejil picado.