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COCINA INTERNACIONAL

Gratén italiano, un plato de verduras sabroso y muy sano

Calabacín, berenjena y tomate, bien mezclados y condimentados, al horno y con una buena capa de queso. Un plato muy sencillo de la cocina mediterránea.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1/2 kilo (1 libra) de calabacines
– 1/2 kilo (1 libra) de tomates
– 1 berenjena
– 3 dientes de ajo
– un poco de albahaca seca
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta blanca
– 250 gramos (1/2 libra) de queso mozzarella rallado
– un poco de margarina para el molde

La preparación

Limpiar y lavar la verdura. Cortar los calabacines en lonchas y los tomates y la berenjena en trozos

Pelar el ajo y picarlo fino.

Calentar el aceite en una sartén antidaherente y freir los trozos de berenjena y el calabacín, dejando que cojan color.

Añadir los tomates y la albahaca. Salpimentar y remover.

Untar una fuente de horno con margarina y echar la verdura. Espolvorear con la mozzarella y meter al horno precalentado durante unos 20 minutos.

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