Los langostinos, por supuesto, pueden ser congelados. Los ingredientes

Para dos personas

– 8 langostinos grandes pelados
– 1/2 melón cantalupo, conocido también como francés
– 3 cucharadas de mahonesa
– 2 cucharadas de ketchup
– 1 chorrito de coñac o whisky
– huevas de mújol rosas (optativo)

La preparación

Cortar seis langostinos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y guardar los otros dos para decorar.

Partir el melón por la mitad y sacar bolas de una de las mitades – la otra mitad se guarda para tomar al día siguiente con lonchas superfinas de jamón serrano-.

Mezclar las bolas de melón con los trozos de langostino y repartir en dos copas anchas o en dos cuencos de cristal.

Mezclar la mahonesa con el ketchup y el chorrito de coñac o whisky y verter por encima.

Coronar con el langostino entero y decorar con media cucharadita de huevas de mújol rosas.